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केसर पाउडर

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केसर पाउडर, थोक केसर पाउडर, चीनी केसर पाउडर, चीनी तिब्बत केसर पाउडर, प्राकृतिक केसर Crocus पाउडर

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केसर पाउडर:

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केसर का परिचय
केसर 150 से अधिक अस्थिर और सुगंध-उपज यौगिकों शामिल हैं। यह भी कई nonvolatile सक्रिय घटक, जिनमें से कई carotenoids zeaxanthin, लाइकोपीन, और विभिन्न α - और β-carotenes सहित, कर रहे हैं है। हालांकि, केसर के सुनहरे पीले, नारंगी रंग मुख्य रूप से α-crocin का परिणाम है। इस crocin ट्रांस-crocetin di-(β-D-gentiobiosyl) एस्टर है; यह व्यवस्थित (आईयूपीएसी) नाम 8,8-diapo-8,8-carotenoic एसिड भालू। इसका मतलब यह है कि केसर की सुगंध अंतर्निहित crocin ऐसी कैरोटीनॉयड crocetin की एक digentiobiose एस्टर है। खुद को Crocins एक श्रृंखला ofhydrophilic carotenoids कि या तो monoglycosyl या diglycosyl पॉलीएन एस्टर crocetin का कर रहे हैं रहे हैं। Crocetin कि ishydrophobic, एक संयुग्मित पॉलीएन dicarboxylic एसिड है और इस प्रकार तेल घुलनशील। जब शक्कर, खुद पानी में घुलनशील है एक उत्पाद परिणाम हैं जो दो पानी में घुलनशील gentiobioses के साथ, crocetin esterified है। परिणामी α-crocin सूखी केसर के द्रव्यमान का 10% से अधिक शामिल हो सकता है कि एक ऐसी कैरोटीनॉयड रंगद्रव्य है। दो esterified gentiobioses α-crocin राइस व्यंजन जैसे रंग पानी-आधारित और गैर-फैटी खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श बनाते हैं।


होने वाले लाभ एवं केसर पाउडर के समारोह

भगवा विरोधी अवसाद, anodyne, antispasmodic, गर्भ गिराने वाली, वातहर, आर्तवजनक, expectorant, शांतिदायक दवा, भूख बढ़ानेवाला और rejuvenative है।

यह बुखार, खाँसी, अवसाद, जिगर, पेट फूलना, पेट का दर्द, अनिद्रा और अस्थमा का इज़ाफ़ा में उपयोगी है। यह भी गठिया, नसों का दर्द, प्रदर, सिर दर्द, घावों, बवासीर और साँप का दंश में उपयोगी है। जैसा एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला और पीले रंग के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेड, सूप, सॉस, चावल और पुडिंग यह प्रयोग किया जाता है। यह व्यापक रूप से फेयरनेस क्रीम में विशेष रूप से सौंदर्य प्रसाधन में प्रयोग किया जाता है।

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